Beschreibung
Geboren als Souvignier Gris IGP Mitterberg
WEINBESCHREIBUNG
In der Nase entfaltet der Souvignier Gris ein intensives, komplexes Bouquet von frischem Pfirsich und Zitronenabrieb. Am Gaumen besticht er mit einer reifen, ausgewogenen Frische und Aromen von Apfel, gelber Tropenfrucht und rosa Grapefruit. Im Abgang langanhaltend mit einer herrlich, saftig cremigen Struktur.
SORTENBESCHREIBUNG
Souvignier Gris ist eine pilzwiderstandsfähige Rebsorte (PIWI) und ist im Anbau besonders ökologisch. Die Rebe ist gekennzeichnet durch eine sehr robuste Laubwand und locker-beerige Trauben.
ANBAUGEBIET
Die Reben des Souvignier Gris wachsen an den Südhängen unterhalb des Weindorfes Kaltern an der Südtiroler Weinstraße. Die Trauben reifen auf einer Meereshöhe von 320-400 Metern, auf mineralreichen Moränenböden.
ERNTE
Im Oktober erreichen die Trauben des Souvignier Gris den idealen Reifegrad für die Weinlese. Mit großer Sorgfalt werden die Trauben von Hand gelesen.
VINIFIKATION
Nach kurzer Maischestandzeit erfolgt eine schonende Pressung der Trauben mit anschließender Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei 17°C.
SPEISEEMPFEHLUNG
Souvignier Gris ist ein toller Begleiter zu asiatischen, exotischen Speisen oder Sushi. Auch Pastagerichte rundet er perfekt ab.
» NATUS – Der Auserkorene «
Vollmundig im Trunk, reif und vielschichtig in der Nase. Seine animierende Frische verleiht dieser PIWI-Sorte ein langes, elegant-ausgeglichenes Mundgefühl mit feinem Abgang.
